営農販売企画

岡山の野菜や果物を使った料理やスイーツのレシピをご紹介しています♪

野菜ソムリエてるこのレシピ

スイートパンプキン

スイートポテトのかぼちゃバージョンです!
スイートパンプキン

材料

約15個分
かぼちゃ
(種・皮を取ったもの、加熱前)
400g
バター
30g
砂糖
60g
牛乳
大さじ4杯
卵黄
1個分
ラム酒
大さじ1杯
シナモン
少々
卵黄(照り用)
1個分
大さじ1杯

作り方

  1. かぼちゃの種と皮取り、耐熱容器またはシリコンスチーマーで軟らかくなるまでレンジで加熱し、スプーンでつぶしておく。
    (かぼちゃは裏ごしすれば出来上がりがよりなめらかな舌触りとなります)
  2. 鍋にバターを入れて弱火で加熱し、溶けたら砂糖と牛乳を加えて煮溶かす。
  3. そこへかぼちゃを入れて、底へつかないように気をつけながら練るように混ぜる。
  4. 火を止めて、冷めてから卵黄とラム酒を加えて混ぜる。
  5. 自分の好きな形に丸めて、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、水で溶いた卵黄を塗る。
  6. 180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼く。
  7. 再度表面に卵黄を塗り、5分程焼いて出来上がり。
>スイートパンプキン スイートパンプキン

かぼちゃ情報

  • カロテン・食物繊維・ビタミンC・ビタミンEが豊富。
  • 代謝・血行を良くする働きがあります。

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