岡山市足守町を中心に玉野、寄島等で栽培されています。 出荷期間は主に11月から翌年5月までで、関東、関西市場を中心に出荷しています。

キンポウゲ科ヒエンソウ属の一年草で和名はチドリソウ。 デルフィニウムと比べると一回り小ぶりで花びらが縮れた感じが可憐な印象を与えます。 県西部の笠岡を中心に、美星、蒜山等で生産されています。色はピンク、ライトピンク、ホワイト、ライラック、ブルーと揃っています。また、県内でリレー出荷することにより１０月から５月までの長期出荷を行っております。

リンドウ（竜胆）は、リンドウ科リンドウ属の多年生植物で、ササリンドウやエゾリンドウなどが全国の山野に広く自生し、爽やかさ、涼しさを感じさせる花として古くから愛されてきました。近年、従来の紫色だけでなく白や桃色、覆輪花などが育種され、切り花としての用途が広がっています。阿新、津山、まにわ、勝英等県北を中心に栽培が増えており、県北を代表する花として７月から10月にかけて地元中国地方はもとより関西地方にも多く出荷されています。

トルコギキョウは北アメリカが原産のリンドウ科ユーストマ属の花で、日本人好みの花であることから我が国で花色や花形、花の大きさの違う多くの品種が育成され、可憐さからバラに負けない豪華さまでを持った花として世界中で高い評価を受けています。切り花としての歴史は比較的浅いものの、その日持ちの良さと相まって今日ではなくてはならない花の一つとなっています。 岡山県では、南部の温暖な気候を生かした11月～5月の超促成から県中北部の冷涼な気候を生かした6～8月の季咲きまで連続した栽培が行われています。

　古来より我が国の切り花の中心として栽培されて来た花で主に仏花として利用されてきましたが、最近ではスプレーギクの血を入れた品種も育成され、仏花のイメージから脱却し、一輪挿しなどいろいろな場面で利用されるようになりました。戦前から産地である岡山市の金山地区県から足守地区、矢掛地区などの南部から30年以上の栽培がある蒜山地区などの北部まで県下全域で幅広く栽培され、露地での開花調節技術を活用した盆、彼岸出荷を中心に長期間にわたり県内市場を中心に出荷されています。

ストックとは、英語で「幹」や「茎」を意味し、しっかりした茎の花から、その名がついたそうです。 ストックは、非常によい香りを放ち、一重咲きと八重咲きがありますが、主流は八重咲きです。色も、白、ピンク、紫等豊富で、アレンジではラインフラワーとして、使用されます。岡山県では、11月～12月にかけて主に出荷されています。 （花言葉は、未来を見つめる、努力、思いやり）