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ボリューム満点でしょうが!! これが岡山の新生姜じゃけん!!

		ボリューム満点のこの新生姜は、岡山県南西部に位置する、JA倉敷かさや管内で生産されています。 この地域では、昭和３０年頃から露地で栽培が始まりました。さらに、４６年からハウス栽培を導入し、面積拡大を図ると共に６月からの早期出荷を可能としました。 瀬戸内の温暖な気候と、生姜の生育に適した土壌で栽培されているため、こぶが丸々として大きく、身がぎっしり詰まった新生姜に仕上がっています。 また、果肉の色が白く鮮やかで、水々しいのも特徴で、市場からも「ボリュームがあって色も鮮やか」と好評頂いています。
		■産地紹介 生産者　　　　　　１８名 作付け面積　　　３．６ｈa 出荷量　　　　　　１６５ｔ（平成１６年） 出荷期間　　　　　６月中旬から１１月下旬
		■きざんで食べるのがコツ 一般的に一年を通して、目にするのが囲生姜です。 これは、掘り取った後に貯蔵することで、一年を通して安定的に出荷されており、冷やっこの薬味などに定番として使われています。また、ご家庭での長期保存も可能です。 これに対して、季節物の新生姜は夏場から秋にかけて、新鮮な状態ですぐに出荷されるので、筋が少なく、柔らかく、水々しさを保ったままの状態で届けられます。 そのため、新生姜を豆腐の薬味に使用する場合は、すりおろさずに、きざんで食べるとよりおいしくいただけます。
新生姜の圃場にて　ハウス生姜部会長の藤田さん

生産者直伝！！新生姜料理レシピ
■新生姜の甘酢漬け	■生姜の佃煮
ガリがお家で作れる！！ 殺菌効果ありだから、食中毒予防にもGOOD！！ 暑い夏にさっぱりいかがでしょうか？	発汗、保温作用で風邪の予防に！ 疲労回復、食欲増進効果もあるから、夏バテ知らず！
◎材料◎ 　　新しょうが・・・・500g 　　塩・・・・・・20g（新しょうがの4%） 　　甘酢（※市販のものでも可） 　　酢・・・・・・2カップ 　　砂糖・・・・・1カップ 　　水・・・・・・1/2カップ 　 ◎作り方◎ 　�@新しょうがは根元の赤い部分を切り、繊維に添って薄く切り、 　　塩をまぶして1〜2時間置く。 　�A新しょうがが漬かる分量の甘酢を作り、いったん煮立てて 　　冷ましておく。 　�Bたっぷりの熱湯に新しょうがをさっと通し手早く水気を切って、 　　熱い内に甘酢に漬け込む。 　�C冷めたら冷蔵庫で保存。できあがり★	◎材料◎ 　　新しょうが・・・・1kg 　　しょうゆ・・・・・1.5カップ 　　みりん・・・・・・1カップ 　　砂糖・・・・・・・350g〜400g 　 ◎作り方◎ 　�@新しょうがはきれいに洗ってからうすくスライスする。 　�Aたっぷりの湯に�@を入れて5分間煮立てた後、新しい湯に 　　取り替えてまた煮立てる。これを3回繰り返す。 　�B30分くらい水に浸す。 　�C調味料を鍋に入れ煮立て、布でよく絞った�Bを入れて煮詰める 　　（煮詰めすぎると硬くなるので少し汁が残る程度がよい） 　�D白ごまを混ぜてできあがり★
★番外編〜是非、お試しあれ〜 紅茶にすりおろした生姜を加えて飲んでみてください！！　おいしいですよ〜！！ 生産者の間では、すっきり目覚める　、便通がよくなる　、血行が良くなり体の凝りがほぐれると重宝されています。